環境・食料ユニットでは、「社会変革を先導する環境・食料リサーチコアの創出を目指したFS研究」の一環として、この度、アジア昆虫食シンポジウムを開催いたします。
本イベントは、アジア各国での昆虫食利用や文化・産業についての情報を収集・発信し、昆虫食に関する国際的研究開発ネットワーク構築を目的としています。
日本、タイ、ラオス、ベトナム、フランスの大学や研究機関・企業・NPOから昆虫食の研究開発の最前線に立つ７名の方々を九州大学に招き、各国・業界における昆虫食の最新の動向を紹介してもらいます。また、シンポジウムの最後に九州大学の昆虫食研究と最新の取り組みについても発信します。
【企画・司会】
九州大学アジア・オセアニア研究教育機構
准教授・創発推進コーディネーター
錢 琨
【プログラム】
12:30 会場オープン・受付開始
13:00 開会
13:05 開会挨拶
九州大学 理事・副学長・名誉教授
九州大学未来社会デザイン統括本部 環境・食料ユニットリーダー
福田 晋
＜セッション１：アジアの昆虫食研究＞
13:10 「Cricket Farming in Laos, Challenges and Hopes」
フランス国立開発研究所（IRD）Mivegecユニット 主任研究員
Dr. Eric Deharo
13:35 「Insect Eating Perception in Thailand」
タイ・カセサート大学農業工学部 講師
Dr. Book Wasaporn Preteseille-Chanput
14:00 「Edible Insects as a Food Source in Vietnam and its Future Prospects」
ベトナム国立食品産業研究所 上級研究員
Khuat Thi Thuy
14:25 「Empowerment of Farming Insects for Traditional Entomophagy Unlocks New Options for Nutrition and Income Improvement in Laos」
NPO法人食用昆虫科学研究会 理事長
佐伯 真二郎
14:50 休憩＆ネットワーキング
＜セッション２：日本の昆虫食研究＞
15:10 「Functional Properties of Insect Food」
山口大学農学部 教授
井内 良仁
15:35 「Circular-agricultural System Using Crop Plants and Edible Insects」
京都府立大学大学院生命環境科学研究科 准教授
未来食研究開発センター株式会社 取締役
武田 征士
16:00 「Current Trends of Edible Insects in Japan: from E-commerce to Asakusa」
TAKEO株式会社 代表取締役
斎藤 健生
16:25 「Initiatives and Studies on Entomophagy at Kyushu University」
– Introduction of Insect Science and Creative Entomology Center and Establishment of Insect Food Science and Insect DX Research Laboratories
九州大学 副学長
九州大学大学院農学研究院 教授
日下部 宜宏
– A Sustainable Approach for Japanese Horn Beetle Farming
九州大学大学院農学研究院 准教授
紙谷 聡志
16:55 閉会挨拶
九州大学 副学長
九州大学アジア・オセアニア研究教育機構 副機構長
九州大学大学院総合理工学研究院 教授
原田 明
【主催】
九州大学アジア・オセアニア研究教育機構
【共催】
九州大学九州大学未来社会デザイン統括本部環境・食料ユニット
九州大学昆虫科学・新産業創生センター
